“食”作为旅游六要素之一，在旅游活动中扮演着不可缺少的角色。随着人民生活水平和消费需求的不断提升，对于饮食的需求也不再局限于饱腹，而是追求更高层次的味蕾享受和精神文化享受。

美食不仅能够丰富旅游产品，展现当地文化和历史，还有助于促进旅游目的地品牌形象的塑造。因此，美食正逐渐成为旅游目的地营销的新途径。

01.保持美食的新鲜感与原真性

产品创新

美食最抓住人心的就是其原有的新鲜感与趣味性，“吃”是“吃住行游购娱”旅游六要素之一，“吃”作为首要因素，必须做到吃饱、吃好、吃干净。不仅要从饮食的原生态生产入手，还需要不断从菜品、菜式、营销、包装等多环节入手，重视饮食文化的传承与创新，自主挖掘并创造美食的独特性，避开同质化竞争陷阱。

日本在美食创新很有建树，很多地方往往通过美食树立起目的地形象。分县本匠村“雪子寿司”就是其中的典型代表。一个香菇种植者提出利用当地产的香菇制作食品，一位从食品学校走出的农妇就用用萝卜、大叶和香菇混合制作成寿司饭，取名“雪子寿司”，并参加了林业厅的食品竞赛，夺得第一名，后又被选送代表大分县参加全国竞赛，又夺得第一名，立即引起了媒体