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黑龙江人比较会吃真是全国人有目共睹的，不然为啥东北人都是那么壮？还不是因为美食种类太丰富，让我们一吃停不下来……比如：齐齐哈尔的烤肉、肇东的小饼、鸡西的冷面、五常的麻辣烫、克东腐乳……但是你想过嘛，有一天我们的“鸡西冷面”竟然火到了日本大阪。

坐落于日本大都市的大阪中央区繁华地段的鸡西大冷面店，招牌上红底黑字“鸡西大冷面”，下面一行小字凸显出“霸气”：中国人的美食·冷面中的王者。

鸡西的特色小吃，是中国东北朝鲜族的特色食品，面细且筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名"长寿面"。

大阪鸡西大冷面店经理张旭辉，

听她讲述思乡、创业的款款心曲

张旭辉出生于鸡西市滴道区，出国前在食品商店工作。父亲是日本遗孤，母亲是中国人，她已经在日本生活了26年，很怀念中国的同学和亲人。有人问她的姓名，她毫不犹豫地说：中国张旭辉。

“我在日本从事饮食业，针对日本人的口味和饮食习惯，寡油清淡，把中国家乡美食改良一番。

鸡西大冷面店是2月9日开张的，因为我住在大阪，而且大阪没有一家现压的冷面。大阪的华人几乎都知道‘鸡西冷面’，我又是土生土长的鸡西人。于是国内一台手摇压面机漂洋过海到了日本。

开业时冷面咸口，根据顾客的口味，又开发了酸甜口味。冷面帽有牛肉片、西红柿、黄瓜丝、熟鸡蛋等。冷面汤由米醋、白糖等勾兑，凉爽酸甜。每碗日元，合人民币约46元多。平均每天售出二三十碗，受到顾客欢迎。

当地华人喜欢鸡西的冷面，称赞味道好，日本人和外国游客吃得津津有味，滑顺润喉，柔韧凉爽，别有风味，连连称好。许多游客纷纷向往鸡西、热议鸡西。

来大阪观光的世界各国游客多，现在‘鸡西大冷面’属试营业，我要以优质的服务让‘鸡西冷面’声名远播，做外国游客生意，让世界游客，分享鸡西冷面，认识鸡西！”张旭辉话语温和，侃侃而谈。一份寻根怀旧的情怀，一份传播鸡西美食的情份，在日本大阪慢慢升温。

希望黑龙江越来越多的美食可以传出龙江，

走向世界！

来源：东北网、鸡西日报

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