穆棱河畔杨柳葱郁，

兴凯湖水碧波荡漾，

乌苏里江渔歌唱晚

这就是鸡西……

丰饶的自然环境和百余年民族融合，厚重了鸡西的历史和文化，更成就了独特的鸡西冷面

为

把鸡西冷面打造成独特的地方餐饮文化，也为鸡西冷面更广为人知，由哈尔滨鑫源出版联合鸡西市委市政府制作的《鸡西冷面》，在翘首以盼中和大家见面了。

老字号

什么是老字号？笔者认为，老字号就是刻印在骨子里的自豪，不能割舍的如阳春白雪一般的让人品味。而在鸡西人眼中，“鸡西冷面”就是老字号！秉承一脉而流传下来，如今又分为各大冷面体系，这就是他们的老字号，我们这片白山黑水之间最为传统的地方餐饮文化！

《鸡西冷面》一书主要记载了鸡西冷面的历史变革、冷面分类以及各种冷面的制作方法。对各种口味的冷面都有详尽的记载，是一本美食经典，刚上市就成为了广大美食爱好者的首选。

据鑫源出版公司的负责人吴洪岩经理说，此次《鸡西冷面》一书从书稿的敲定、编校、排版、印刷所有的一切流程都是由公司专业人士操刀，必求精益求精，《鸡西冷面》已经是地方餐饮文化的拓荒者，开拓出地方餐饮文化大市场。《鸡西冷面》这本书很快和大家见面，主要是因为有鸡西市委市政府的大力支持，在他们的大力推动下，这本书的资料收集整理十分顺利，这本舌尖上的经典也就图文并茂的问世了。

弘扬餐饮文化

这次鑫源出版打造地方餐饮文化的思想和《舌尖上的中国》有异曲同工之妙处，都是为弘扬传统餐饮文化。吴洪岩说，这次鑫源出版全力推动地方餐饮文化，还相应的加入了一些服务项，其中包括：选题策划、软文推广、全程跟踪记录编撰书稿、编辑、排版、设计、装帧加工、各大网销平台推广、图书馆配送，还有众筹和







































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