|
徐州美食联盟 探索徐州最有特色的美食 炎热的夏季，和朋友无意中来到了这家餐厅，干煸鸡和干煸龙虾真是赞不绝口，一定要推荐给大家！ 厨师出身的老板自认为是一个技术派，他对厨房用料一直很关心。好的口味是虾王蟹后长盛不衰的法宝。虾王蟹后的小龙虾口感美味，适合大众，用充斥着香辣的口感来刺激感官体验。但，越是如此，食材的本质就越会被强调，吃到口中后，更能产生难以抑制的感动。 慵懒的午后陆续有客人入座，面积不大的餐馆顿时增添了些许烟火气，食客犹如多年老友与老板谈天说地，聊完这一桌又忙着招呼下一桌。豪爽的性格必然也是一家店的经营之道。 干煸乃是徐州菜的精髓，这家菜馆将干煸发挥的淋漓尽致。干煸虾，干煸蟹，更有干煸鸡，几十种香料搭配着十余种不同进口辣椒，麻、香、辣顿时冲破整个味蕾，但一刻也停不下来，水也是不间断的畅饮，一个“爽”字了得。 干煸虾 干煸是相当普遍的一种做法，只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口，但这个火候不好掌握，一旦控制不好，便失去了这道食材所特有的口感。 干煸龙虾的壳十分酥脆，泛着金黄，很容易剥壳，轻轻一拉，连肉带着黄就出来了。区别于其它口味的龙虾，他家干煸口味的几乎没什么汁水，也就保持了虾肉的原汁原味。 干煸蟹 精选地道固城湖闸蟹，金爪黄毛，白肚青甲。不用烹饪，即满带食欲，一见咽口水，再见胃抽搐，三见从此不知世间还有其它味道！ 干煸不同于清蒸，经过炉火煸炒，放入十余种香料，使得外壳裹着一层糖衣般，肉质鲜美，雌蟹金黄，雄蟹如玉。吃完不禁吮指，口水四溢。 干煸鸡 散养的鸡肉肉质紧实，鸡皮胶质丰富，色泽诱人、弹性十足火辣鲜咸交织出的层次丰富口感，成就了这道解馋下饭的佳品。徐州本土菜，无鸡不成席，无鱼不成宴。 用了三种辣椒炒出来的干煸鸡真的会让人辣到哭出来，在满盘子的干红辣椒里挑鸡肉才是吃这道菜的乐趣。挑出一块放入嘴中，一股子麻辣直冲咽喉，极其能吃辣的北方姑娘也忍俊不禁。下饭，解馋的干煸鸡有种让人停不下来的魔力。 蒜蓉龙虾 从金汤中捞起一只满是蒜蓉的小龙虾，鲜红的铠甲之上，披金带玉，好不威风！ 烧熟后的蒜泥辛辣已悄然褪去，而蒜香愈发浓郁，未曾剥壳，便忍不住先嘬上两口汤汁。红甲之下，白嫩鲜甜的虾肉除了一缕蒜香，极尽本味。若是蘸上金汤细品，那微辛中带着回甘的滋味甚是醉人。 清蒸龙虾 相对于油焖来说，而清蒸则更显鲜甜。白鳃如雪迷人，虾黄璀璨满溢，虾肉原香力爆炸。 清蒸将的所有美好锁鲜与丰腴的肉体里，享受最纯粹的龙虾鲜浓。蘸取汤汁后的小鲜肉更加入味香甜。 香辣丁螺 一个是大块头的汉子，一个是秀气的妹子，吃钉螺咂的就是小头那一口汤汁的味，吸完小头再吸大头的那一点螺肉，带来的是成就感，肺活量不错嘛。 花生毛豆 最爱之下酒菜,花生毛豆在卤水中沸腾，使得充分入味，一饮酒，一粒花生，相得益彰，交相辉映。 蒜泥黄瓜 黄瓜切成块拌上蒜泥，盐。醋等进行调料，清爽的口感顿时在舌尖迸发，使炎热的夏天更加清爽。 虾王蟹后不仅菜品可口，而且环境彰显老板自己的风格，凸显出些许欧美气息，暗黄的灯光洒射在每一个桌椅上，使得食客吃的更加酣畅淋漓。 正如老板朋友圈所述：有一种品质叫：宾至如归，有一种感觉叫：没有陌生人，有一种放松叫：不醉不归，有一种思念叫：不见不散。炎热的夏天何不喝个小酒，邀上三五好友，来虾王蟹后，吃干煸，怼龙虾。 虾王蟹后 福利分享： 按照下方评论区第一条操作，可享受： 福利： 每桌消费任意赠送 凉菜一份 |
